Livshäxan gläntar på dörren

  L som i Livet, att Läka och kontakt med Läkare  Ibland kan jag fundera eller ska jag säga ”roa” mig med att tänka på hur livet skulle kunna ha blivit OM utifall att inte det nu inte var som det är 🤔💭❓men så tänker jag en gång till 😅 och jo yes det är ganska meningslöst. Nu är jag antagligen inte ensam om att ha sånna funderingar. Det är lätt att tänka VARFÖR gjorde jag så och HUR kunde jag välja det… Men att få (‼️) en kronisk sjukdom är inte riktigt det jag hade önskat mig OM jag fått chansen att välja. Enligt ACTteorin så ska jag ”titta” på detta och i princip ”känna efter”… det är okey att känna besvikelse och sorg, livet blev inte som jag tänkte MEN sedan så är det ACCEPTERA och ACCEPTANS som gäller, inget fortsatt ältande. Typ ungefär: Okey jag är besviken, livet är orättvist 😞 men jag kan inte ändra på detta så nu får jag göra det bästa av situationen. ACT handlar inte om att förtränga känslor eller att vara positiv och glad hela tiden, det handlar om att ge plats ...

  Vi har testat ett lättlagat recept från Arla… en kycklinggryta med ris Ingredienser   Kycklinglårfilé 450g  - det fanns bara kycklingfilé på affären så därför blev det kycklingfilé  Gul lök 1  - vi tog drygt en halv röd lök Vitlöksklyfta 2  - vi tog en vitlöksklyfta   Röd paprika 1  - vi tog 3/4 röd paprika   Smör-rapsolja 2 msk Curry 2 tsk  - här höftade jag Paprikapulver 2 tsk  - jag höftade  Salt 1/2 tsk Kokosmjölk 4 dl  - vi tog bara 2 dl kokosmjölk och avstod från matlagningsgrädde, jag tyckte det blev tillräckligt mycket ”sås” trots jag minskade mängden vätska med 3 1/2 dl Matlagningsgrädde 1 1/2 dl Buljongtärning 1 Skär kycklingen i bitar, skala och klyfta lök, skala och finhacka vitlöken, skär paprikan i bitar. Bryn kycklingen i smör & rapsolja, tillsätt lök, vitlök, paprika, curry, paprikapulver och salt. Blanda väl och stek 4 - 5minuter. Häll på kokosmjölk och grädde, tillsätt buljongtärning. Sjud ca 6 minu...

 Ett nytt recept som jag & Elin testat… Ugnsbakad sötpotatis med fetaost 😋 recept hittade jag i tidningen Må Bra 👍  4 portioner  2 stora sötpotatisar (finns det någon annan storlek än stor bland sötpotatis 🍠) 1/2 dl olivolja  Kryddblandning - allroundkrydda var förslaget i tidningen  Salt & Peppar 150 g fetaost  (1 dl hackad persilja eller koriander 🌿 detta hoppade vi över då jag ogillar persilja och koriander är inte något jag väljer om jag slipper 😜 och jag slipper när jag lagar maten) Ugn 180’ Skölj skrubba torka av sötpotatis och halvera på längden med snittytan uppåt ⬆️ på en plåt med bakplåtspapper  Skär diagonala snitt i potatisen utan att skära igenom skalet 🍠 pensla rikligt med olja, strö över kryddblandningen, sakt & peppar  In i ugnen cirka 40 - 50 minuter till dess de är mjuka  Smula fetaosten (blanda med hackad örter) salt & peppar… strö fetaostblandningen över de varma potatisarna (och servera eventuellt me...